中职高考烹饪专业考什么 中职高考烹饪专业考什么内容

关于中职高考烹饪专业考什么，中职高考烹饪专业考什么内容这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

中职高考烹饪专业考什么 中职高考烹饪专业考什么内容

中职高考烹饪专业考什么 中职高考烹饪专业考什么内容

1、厨师等级划分与技能要求 厨师等级 1．职业定义1、制作花色冷盘一只或一组，需要使用排，堆，迭，围，摆，复六种各种装盘的形式和方法。

2、特级（特厨师、特二级厨师、特一级厨师）2、制作传统名肴一品，例如天门蒸菜，毛氏红烧肉，广东老火汤，辣子鸡等传统菜品。

3、中式烹调师共设五个等级，分别为：初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、高级（职业资格）、（职业资格二级）、高级（职业资格一级）。

4、3、制作创新菜肴一品，需要使用不同的原料搭配，比如新原料与传统原料相结合，需要口味创新，使用相同的原料制作成不同的口味。

5、4、制作名点或创新点心一品，例如麻饼，烘糕，寸金，白切等名点和创新点心。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。