学校餐馆需要准备什么 学校做餐饮

开家小餐馆，需要先准备些什么？

装修费 大概不要多少 毕竟是小餐馆

选店面 ：两种地方是的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。

学校餐馆需要准备什么 学校做餐饮

原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。

选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。

产品定位 ，选好门面后，就要开始进行产品定位了。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。 装修：

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。 招人：

找厨师的四种常见途径：

一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，限度地发挥各自的价值。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。

这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。 定制设备 ：

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。 原料采购：

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。

返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方。一些店主图的是和固定摊主做生意，，可以挂账。但是老板们经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

学校如何保证餐饮卫生安全？

具体如下 ： 1 设备 冰箱（2台） 桌 凳子 椅子 （6套吧）厨房用具 在就是一次性用具 在加上其他杂物 8000元左右

近年来，饮食卫生和安全问题频发，一度成为焦点话题，学校作为学生人群的聚集地，在饮食卫生问题上更应该提供良好的饮食卫生环境，并在此基础上，保证学生均衡膳食、健康成长。饮食卫生要得到保障，学校应从三点出发：

主要是房子要多少钱 。

监督机制：监管透明化、公开化

监督权——将饮食卫生的监督权交给学生、家长和老师。通过学校宣传的方式，让师生了解学校饮食卫生监督和机制，将餐饮营业所置于群众的聚光灯下接受检验。当然，除了群众的监督，来自专业人员的监督和检查也同样重要，不定时的抽查餐厅卫生，公开抽查结果；

惩罚机制——对于违反饮食卫生安全的餐饮经营场所，加大处罚力度，增加违规成本，倒逼学校餐饮业规范饮食卫生。

全校参与——学校可举办餐厅卫生评选赛事，让全校师生共同参与投票评选餐厅，保证评选过程公开、公平、公正。通过这样的活动，不仅能提高师生在饮食卫生安全这一方面的参与度，还能得到营业人员的重视，从而达到完善监督的作用。

可执行性高——评选过程中得到的反馈帮助学校餐饮业认识自身经营问题，为学校餐饮经营向卫生标准靠拢提供强大的动力，激励其进行自我监督、自我完善，比起严厉的惩罚机制，奖励也不失为一种温和有力的措施。

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透明窗口：更新餐饮业设施

吃得放心——使用透明、易清洁材料作为厨房隔板，让学校厨房向公众开放。

PS. 饮食卫生环境的完善需要因地制宜，如南方天气潮湿，餐厅应注意防潮防虫

我想在学校附近开一家小餐馆，大家给点意见 谢谢

服务员、厨师、刷碗工等等雇人的人工费用（如果自己能搞定就会省不少）

我就是一个大学在校生，我有几点建议;

1.校内的东西有些卫生方面会注意不到，你应该首先保证卫生。

2.餐馆内应该各种价位的菜都有，满足不同需求。

3.有自己的特色菜，经常问问他们的喜好!

4.装潢的好一点，有创意一点现在的学生都喜欢浪漫，可以设计成秋千所以学校在挑选餐饮公司的时候应该着重从这两点出发，这样就能够帮助我们更好的避免因为自己一些不当的举动而给孩子的身体带来一定的伤害，甚至有可能给孩子们造成生命威胁，这也并不是我们愿意看到的事情，不是吗？的椅子，

我们学校附近就有这种的，人满为患！

5。常来的顾客给点优惠政策，或者弄点积分之类的活动！

装修花点心思，东西不要太贵了，上菜速度要快。

那就要看口味了，如果口味好的话，生意还可以的，我也做过

给学校餐厅的一些建议

给学校餐厅的一些建议，首先一定要注意卫生，然后给学生做餐的时候。可以做做问卷调查，看看学生喜欢吃哪些口味的饭菜。还有就是注意不要浪费。

可以从他们石材的花样以及蔬菜的数量上，提特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。出一些适当的建议就好。

学生应在有什么食堂商店购买东西

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

学校里面的餐厅。学生只能在学校的食堂或者商店进行购买东西。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。

奖励机制：评选和奖励干净、卫生的食堂或餐厅

开一个小餐馆大概需要多少钱,(学校外面)

位于学校的餐饮公司在一定程度上与学生的健康安全有着息息相关的联系，所以我们切记不可马虎，要选择最合适的公司来保障学生的餐饮安全，我认为可以从以下几个方面进行相应的选择。

主要是租金多少钱,还看用不用转让费，是空铺还是有带东西，

煤气，碗筷，厨具，桌椅、板凳、风扇是少不了的，至于空调就不用了吧，

店面装饰装修 几千元，前期投资2-3万，预备金1-2万，如果关系好，预备金可以少点，没有4万以上还是不用想，我朋友前2年也是在学校旁边开的，今年刚把店转了2万多，现在不太好做

1、食品品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。费用2000

2、工商部门办理《工商营业执照》。费用500

3、地税、国税部门申办《税务登记证》。费用0元

4、经营者本人需要取得《健康证》。费用0元

主要是租金问题，一个月几千元不等

水电气暖等费用

店面装饰装修 几千元

前期宣传、发费用

很有可能还要跟学校人搞好关系的“活动费”以及应付卫生检疫部门的花销

应该就是三万左右吧

看你开个什么样子的了， 比如小点的 。

在就是门面了 看你是租的还是接别人的 接别人的就贵了 租的就便宜很多了！

看你开多大的。总的其实就是

不多就这样了，如果有+盟的话就再加上+盟费。

看你租菜肴原料：（买）多大的门脸。

如果只是一个流动摊，只需几百元都可以，如果是门面，至少得4位数。

我开过一个一般各种费用下来得要三万元，建议往学生爱吃的风味小吃上发展

主要是门面的租金多少了，其它的有两，三万就够了

东西都是小的`。

买东西最多也就6000钱快钱就够了。！

适合学校的餐饮项目？

投诉系统——完善饮食卫生机制，设置信箱或热线，让途径更加贴近师生和家长；

学校餐厅：学校餐厅是最为常见的餐饮项目之一，为学生提供方便快捷的用餐服务。学校餐厅可以提供各种饮食选择，包括营养均衡的餐点、小吃、饮料等。此外，学校餐厅还可以为学生提供餐饮教育和培训，帮助他们学习健康饮食和餐饮管理知识。

咖啡厅：咖啡厅是一种轻松、舒适的用餐场所，适合学生和教职员工休息、聚会和学习。咖啡厅可以提供各种咖啡、茶、小吃和糕点等，同时也可以作为学生和教职员工社交的场所。

自助餐厅：自助餐厅是一种灵活、多样化的用餐场所，适合学生和教职员工自由选择自己喜欢的食品。自助餐厅可以提供各种菜肴、主食、水果、饮料等，同时也可以根据不同的需求和口味进行定制。

美食街：美食街是一种多种餐饮品牌和美食文化的用餐场所，适合学生和教职员工在休闲时间品尝各种美食。美食街可以提供各种中式、西式、日式、韩式等不同风味的美食，同时也可以作为文化交流和桌椅、板凳、空调、电扇、灯具费用展示的场所。

总之，适合学校的餐饮项目应该注重品质、营养、安全和多样化，同时也应该考虑学生和教职员工的需求和口味，提供舒适、便捷、有趣的用餐环境和服务。

请问一下：如果要在学校里面开一家餐馆，你觉得应该如何管理？

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

首先你要说在什么城市

门脸钱（房租或购买）+装修费+厨师费+服务员费+各种盘子碟子碗罩子等厨房用品+水费电费煤气费物业费。

第二、你要在什么学校（大学、高中、小学）

第四、学校周边是否有存在的竞争对手、对手是怎么运营的，是否盈利。

第五、餐馆的定位（高端、快餐、茶吧）

你先构思一下这几个点吧。

在大学附近可以，要证照齐全，切实保证食品安全。

我要在学校附近开餐馆,请高手指点战略和战术?

先要设计好你开店的构思.

然后再去拉笼同学关系,让同学带客到你这吃.

要干净,有特色,好吃.服务周到就行的.

最重要的是地理位置,要让人容易发现的店面.

着要就会好起来的.你好，其实学校餐厅的话相对来说伙食的话比较简陋一点。适当的加一点量。

祝你成功.

开店也好,做什么事都要有耐心,不是一下子就能成功的.

要沉得住气.加油哦.

广告，打响了。

店面干净，有特色，让学生觉得好吃，卫生好