厨师学校有哪些科目(学厨师学校有几所)

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厨师学校有哪些科目(学厨师学校有几所)

1、主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

2、学习的地方不同，课程2、营养的一般知识略有不同，会融入各地方特色。

3、烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践作，各有一本教材。

4、理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调1、读万卷书行万里路，学一门技术一定是好的，应该多出去走走才能长见识，选择学校要看该学校是否懂得和外界学校交流，有的学院和很多所大学合作，这样学校毕业后对自己发展潜力也很大。

5、味、烹饪技法等。

6、基本功：由实教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

7、热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补膳及家常菜。

8、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

9、综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

10、面点部分：中式及西式时尚流行面点。

11、开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

12、学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

13、烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践作，各有一本教材。

14、理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

15、基本功：由实教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

16、热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补膳及家常菜。

17、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

18、学厨师好就业，工资高，待遇好，现在市场紧缺厨师方面的人才，学厨师毕业直接就业，可以选择到专业的烹饪学校学习，好的学校拥有专业好的老师，实教学，系统化的专业课程，阶段化考核，毕业合格后到名企就业。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。