学校饭堂如何培训员工_学校饭堂如何培训员工工作

食堂员工培训总结

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

食堂员工培训总结

学校饭堂如何培训员工_学校饭堂如何培训员工工作

六、 善于运用语言艺术（幽默）

培训是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。下面就是我整理的食堂员工培训总结，一起来看一下吧。

食堂员工培训总结篇一 9月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与作规范》教学片。

该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。

针对学校食品安全管理与作规范，我校采取的措施是：

一是食堂的所有，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后作，绝不能因个人的`麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。

食堂员工培训总结篇二 xxx小学学校食堂从业人员培训工作总结 为进一步增强我校食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我校师生的食品安全，根据xxx年x月x日xxx食监局、专家在xx培训会议上的要求和部署，我校认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。

一、 重视，亲自部署

会议召开研究决定，由xxx同志亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。

二、培训内容

2、与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障学校食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，x与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。

3、观看《学校食品安全管理与作规范》教学片。为推进学校食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我校食堂从业人员观看了《学校食品安全管理与作规范》教学片。

通过这次培训，从业人员身受教育，对学校食品安全管理与作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。

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如何对餐厅员工培训

并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生作规范，最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)发生和流行的目的。

一般从个人卫生，食品卫生，服务礼仪等出发

首先需要对员工要有一定的物质和精神保障，如果你的待遇比其他店好，他们肯定给你把活干漂亮，不⑷、减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司；要老是要求别人，先做个良心老板，

餐厅新员工如何培训？

在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在餐饮业对新员工的培训方式问题。 餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职尽快上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。 在对餐厅新进行培训时，通常包括以下内容： （1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。 （2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。 （3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。 （4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。 （5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。 （6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。 （7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。 （1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。 （2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。 （3） 负责接受防止有亲有蔬，办事不公，做事有根有据，不感情用事宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。 （4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。 （5） 负责了解餐厅内情况主要是要对新来员工表示欢迎；按照公司行业特点、组织结构、工作性质，有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解；指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。，以便随机应变地安排。 （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。 （7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。 （8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。 （9） 负责接听电话，并及时通知受话人。 （10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。 （11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。

餐饮业如何培训员工的服务意识

培训内容如一是食堂的所有，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的'质量关。下：

我认为要根据餐饮员工特性来培训才是行之有效方法!

服务行业的特性就是人员流动性比较大，人员素质有高有低。

下一步灌输理论工作要求和服务的主动意识，理论可以考核(成绩与经济相挂勾)

1图利益

2上班开心

3可以学到知识有机会可以升职。

把你的员工试着分一下类，因才施教。

破格重用

有才无德者

限制使用

有德无才者

培养使用

无德无才者

坚决不用

食堂人员培训总结

3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。

食堂人员培训总结

9月11日下午，在教学楼二楼交流室召开了“学校食堂食品安全管理与作规范”专题会议。组织食堂所有员工、管理人员观看了《学校食品安全管理与作规范》教学片。

该教学片系统讲述了食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。与会人员边观看边做好记录，并就“食堂食品安全”与“作规范”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为，在日常工作中要更加负责，加强检查力度，确保每一个加工环节都安全可靠。

针对学校食品安全管理与作规范，我校采取的措施是：

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料;食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。

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食堂人员培训记录内容有哪些？

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。尤其是学校食堂的问题，这时就需要相关人员对食堂进行培训活动了，这样才能保障食堂食品安全问题，下面是我为大家整理的食堂人员培训总结，欢迎大家的阅读。

一、培训对象：

食品卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求：

食堂管理人员：

食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)：

热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。具有一定的文化基础。具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的：

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，岁了规范食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有的、经常性的食品卫生安全知识的培训。

尤其是对食品安全卫生知识、业务知识、规范作要加大培训度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法4、对离岗情况进行补位规以及食品卫生、膳食营矛的基本知识树立良好的职业道德和服务意识。

食堂从业人员培训方式是什么

4、传达上司的指示与通知。

培训食堂员工，分很多种培训，消防安全，食品安全，作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需要掌握的技能。

管理人员可以从以下几个方面掌握和运用管理艺术

下面就简单的介绍一下～

1.首先培训仪容仪表，食堂员工需要统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套全部要配齐，不能佩戴首饰手表，男生头发不过耳，女生头发全部带入网帽，不留长指甲，不留胡须等等！

2.作安全培训，就是各种机器设备的使用培训，比如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，全部都需要培训合格才能上岗。

3.食品安全培训，就是要传达食品知识，比如说哪些食材变质坏了不能吃，哪些食材的保质期是多久，熟鸡蛋不能隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需要培训。

4.服务态度培训好了，就餐的顾客就会感觉到不一样的就餐环境和心情，就不会在一些小的问题上纠结投诉。

5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用作，油锅起火怎么灭火等等。

食堂员工培训很多学问，做好了你就是专家，好工，公司也会壮大发展。

学校餐饮人员培训内容

5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。

1、公司概况

3、各学校服务中心设立工作部门若干，各部门负责人应组织带领员工努力学习科学文化知识和膳食业务知识，不断提高业务技能，保证服务质量和服务效果。

2、组织结构图

4、薪酬制度

5、绩效管理制度

6、职位说明书和具体工作规范、工作技巧

7、内部员工的熟悉

8、仪态仪表服务的要求

⑴、为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气；

⑵、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望；

⑶、让新员工了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台；

⑸、让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感；

⑹、使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系；

⑺、培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法；

综合目的是为了让企业新员工更快地融入到工作环境，进入工作状态。

2、培训方式：

⑵、部门岗位培训 ——新员工实际工作部门负责

介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容、部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求、工作流程、工作待遇，指定一名资深老员工带新员工；对新员工一周的表现进行评估，给新员工下一步工作提出一些具体要求。

⑶、公司整体培训：人力资源部负责--不定期

分发《员工培训手册》

(简述公司历史与现状，描述公司地理位置、交通情况；公司的企业文化与经营理念；公司组织结构及主要，公司各部门职能介绍，主要服务对象、服务内容，服务质量标准等；公司有关政策与、公司有关规章制度、员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。)

3、培训考核

⑴、人力资源部制作的培训教材须经过公司总经办审核，并交人力资源部存档，培训应在公司总经办的指导下进行。

⑵、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改、完善。

⑶、培训结果经人力资源部抽查后，上报公司总经办，总经办对人力资源部及本门培训新员工培训情况三个月给人力资源部总结反馈一次。

食堂员工该如何进行培训

3、明白自己为什么要做，应该做什么，如有才有德者何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正

针对这两个问题找啊，种类少就请大厨学别的菜，服务不好久请专业的老师给他们讲课，如果不行，就找他谈话，问他如果你去食堂吃饭，你想要什么，他的就是他要做的，你说很好，就按你说的去做，他就知道怎么做了。