学校小摊 麻辣香锅怎么做 学校麻辣香锅一般多少钱

麻辣香锅怎么做才好吃？

怎么做好吃的麻辣香锅？

学校小摊 麻辣香锅怎么做 学校麻辣香锅一般多少钱

麻辣香锅好不好吃关键看调配的料，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道。

原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。 调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）

把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出。

倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈），撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒，先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味即可。

麻辣香锅好吃关键在做法。

说到麻辣火锅，每个人都会喜欢，尤其是年轻人 它含有丰富的成分，没有固定的成分。它类似于大杂烩。你可以添加任何你喜欢的东西。我认为这是年轻人喜欢它的原因之一。

辛辣食品是巴蜀地区的特色食品，辛辣辛辣火锅起源于重庆地区 当地的饮食特点是麻、辣、鲜、香、杂、配。 香辣火锅可以说是当地特色美食的，一经流传，立即受到全国食客的喜爱

老师，我有平底锅，来一份麻辣香锅！用料：

香菇、各种丸子、午餐肉、面筋、豆皮、葱姜蒜、豆腐、银耳、金针菇、鹌鹑蛋、青菜、豆瓣酱、麻辣香锅底料、干辣椒、花椒、生抽、鸡粉、香菜、熟芝麻

做法步骤：

先准备做麻辣香锅的食材，把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、面筋切成小块、豆皮切成块、蒜切成片、生姜切片。

锅内水烧开之后把丸子、鱼丸、豆腐等食材放入锅中，再加入香菇片，银耳，加入一勺盐，大火煮熟之后捞出，放入盘中。然后再把金针菇、豆皮、面筋、午餐肉、鹌鹑蛋等容易熟的食材煮一下。煮青菜。

锅内放油，油烧热，加入一勺豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香。之后加入麻辣香锅底料，翻炒。加入干辣椒和花椒，炒香之后加入葱姜蒜，少来一点生抽。然后把提前煮熟的菜倒进锅中。注意，青菜加入。

锅子洗干净之后我们就往锅子里面放入食用油，等到锅子里面的油烧成5-7分熟的时候我们就把准备好的麻辣香锅底料拆开开小一点的火炒香，在炒的时候我们大家也是要注意的一定要不停地炒，不然的话香锅底料也是会烧的，而且烧了的话就是有一种怪怪的味道，而且颜色也是一样的不好看，这是我们大家一定要注意的。

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

麻辣香锅好吃的做法：

材料：五花肉120g，豆腐干300g，鱼丸150g，莲藕1小节，香菇30g，虾150g，马铃薯80给，西兰花80g，木耳40g，蒜5瓣，辣椒适量，麻辣火锅底料50g，香菜适量。

步骤：

1、准备好材料清洗干净。

2、香菇，木耳麻辣香锅再也不用出去买了,教你家常做法,麻辣鲜香，西蓝花洗干净切小块。

4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

5、五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮6. 锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。开1~2分钟，去掉血水捞出来）

6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，苏泊尔电磁炉的炒菜档12档，下辣椒和蒜瓣爆香。

8、倒入调味料，调至6档，炒至调料融化。

9、倒入五花肉炒匀。再倒入虾翻炒。

11、倒入豆腐。掰开炸腐皮放入锅内。一起翻炒均匀，大概再翻炒2，3分钟，洒上香菜和芝麻即可。

麻辣香锅怎么做？

准备所需的食材

2全部摘洗干净

3准备所需的各种调味料

4清理虾，剔除虾线

5切开虾背

6姜切片

7蒜瓣切片

8葱切段

9香菇切块

爱吃的食材全部煮熟，起锅葱蒜火锅底料炒香下食材炒香出锅10

藕切片

11

茼蒿切段

12

香菜切小段

13

肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分

14

虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分

所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分

16

锅热后倒入油

17

放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香

18

放入干红辣椒和白糖

19

放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱

21

放入虾和鱿鱼

22

放入肠和鱼豆腐

23

24

2鸡翅，大虾，鹌鹑蛋，火腿肠在油锅里翻炒至七成熟。5

翻炒片刻

放入所有的蔬菜26

27

28

一道美味的麻辣香锅就做好了。

麻辣香锅怎么做好吃?

15

麻辣香锅想做出来的好吃，我建议可以去超市买一袋香锅调料，香锅调料都是配好了的，味道非常不错的，自己在家里面做调料这些没有饭店的多，所以不用香锅调料做出来的味道始终一些。

20

食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

麻辣香锅源于土家风味，是当地老的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

食材用料：豆腐皮 150g，海带丝 100g，金针菇 150g，油豆腐 50g，玉米 1根，莲藕 1节，花菜 150g，芹菜 100g，火锅丸子 300g，大虾 300g，油 适量，葱 1根煸炒出红油，大蒜 5瓣，生姜 1块，香菜 1根，火锅底料 50g，青红椒 2根。

麻辣香锅的做法 1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵～

2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～ 3.虾洗净，去掉虾线～丸子较大的对半切～葱姜蒜切末，辣椒切圈～

4.电火锅预热～倒油～ 5.莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油，海带丝灼水～

6.热锅冷油，放入火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟，倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀～ 7.撒上芝麻～香菜～出锅啦～

8.出锅出锅～

麻辣香锅怎么做

3. 藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。

麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆准备好一些爱吃的食材都煮熟，把蒜火锅底料炒香，在倒入食材炒均匀香再放火锅底料！

麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。

自己学会做麻辣香锅，再也不用点外卖了

教教你麻辣香锅简单又美味的做法你做麻辣香锅

用农村土灶煮海鲜锅，再配点小酒，吃的就是香

儿童版麻辣香锅的做法，儿童版麻辣香锅怎么做

麻辣香锅，做法简单，即使不会做饭的人也可以做成

1.1.先准备素菜类：土豆去皮洗净切片、豆腐皮切宽条、生菜掰成块状、香菇切小块、白玉菇和芋丝、海带块洗净备用；

2.2.火腿肠切片、五花肉切薄片；

3.3.把素菜类的按易熟度进行焯烫，生菜不易煮过，等其它菜煮熟后关火烫一下即可；

4.4.锅内入油低温炸香花椒粒然后捞油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒出；

5.5.加入五我们先将鱼豆腐、豆干和火腿肠这样的食材料洗干净都切成一片一片的，藕的话我们先要把皮去掉之后我们再洗干净切成一片一片的，之后我们就把芹菜洗干净之后切成一段一段的，这是和我们做一般的芹菜切法是一样的，切好芹菜的话我们就可以把洋葱洗干净切成一条一条的，虾仁的话我们家里有虾仁并且是没有冰冻的话我们就可以备用，如果是冰冻的话我们就可以拿出来解冻。花肉片煸出多余油脂；

6.6.把多余油脂倒出后加入葱姜末、干辣椒煸香，今天的五花肉有点腥，所以再烹点料酒和一品鲜去腥；

7.7.把火腿肠和控好水的素菜放入锅内加盐、鸡精翻炒均匀；

8.8.最重要的一步倒几勺自己做的辣椒油翻匀即可出锅。由于这是前几天做好的，没拍过程。这里介绍下做法：锅内入油小火炸香八角、花椒和葱姜，加点小茴香出味后捞出所有调料。准备一个耐高温的盆，盆内放入白芝麻、辣椒片、葱花和一点陈醋，然后把锅内的油烧热浇到盆内即成辣椒油。

麻辣香锅 做法

首先我们就是要准备做麻辣香锅的食材料也就是鱼豆腐、豆干、洋葱、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜、专门做火锅的底料、麻辣花生、孜然粉、蒜片、生抽、油、盐这样的食材料，准备好了之后我们就可以开始做了。

可以吃出餐馆味道的麻辣香锅，超下饭，做起来其实很简单，一包海底捞的麻辣香锅在手，天下美味我有。

小火慢炒使其入味

用料

3、炒：锅中入油，烧至七成热，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒变紫后，再下入葱、姜、蒜，爆香。再下麻辣烫调料、郫县豆瓣酱、老干妈牛肉辣酱，熬开麻辣烫调料后，将鲜虾放入煸炒，待虾完全变红后，将焯好的藕、竹笋、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆干、午餐肉一起下锅，并放入啤酒、盐、白糖、鸡精，继续翻炒。等菜都炒熟了、颜色均匀了，再放入醋和香油，翻炒几下，出锅盛入盘中，放上几片香菜。

虾 10只

木耳 7朵

干辣椒 4个

冰糖 20克

鹌鹑蛋 10个

藕 半节

火腿肠 1根

土豆 1个

玉米 1根

胡萝卜 半根

青椒 1个

黄豆芽 200克

鸡翅 5个

水里加少许油和盐，蔬菜焯水。

请点击输入描述

焯水，放盘中打底。

请点击输入描述

请点击输入描述

锅里加上焯水后的蔬菜，加少许糖，加入一包海底捞麻辣香锅底料（包装袋里有两包）翻炒。

请点击输入描述

出锅前撒上熟白芝麻。

请点击输入描述

我做麻辣香锅的时候经常连锅一起端上餐桌。

请点击输入描述

麻辣香锅（简便版）

食材：麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒

1. 鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。

2. 魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。

4. 茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。

7. 依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。

8. 所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。

我们在做麻辣香锅的时候，可以准备香锅酱香辣酱来做，就非常香了

麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火锅底料！

麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。

自己学会做麻辣香锅，再也不用点外卖了

麻辣香锅的做法？

准备食材：火锅丸子200克、培根150克、水发木耳100克、豆腐皮150克、金针菇一小把、鲜土豆粉条150克、土豆片100克、生菜100克。

怎么做好吃的麻辣香锅？

麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。

麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火5. 大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。锅底料！

麻辣香锅的做法麻辣香锅，简单易学，了解一下

正宗的《麻辣香锅》怎么做？

3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

根据我开店多年的经验，正宗的也要有市场才行。因此我觉得正宗的就是该有市场的。不知道看客同行们的意见呢，欢迎大家与我交流。下面我教大家一道家常的做法。 用料

· 猪小排50克鸡肉50克鱿鱼须50克卤牛肉50克基围虾50克

辅料

· 藕60克土豆60克千张100克西兰花100克茶树菇60克卷心菜60克玉兰片50克

调料

· 酱油1汤匙葱10克姜10克蒜10克干辣椒20克料酒2汤匙洋葱10克香菜1把火锅底料100克鲜花椒30粒卤料10克

1.除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)

2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出

3.锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油

4.锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油

5.下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下

7.将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜

8.翻炒均匀入味后再加入所有素菜

9.再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，视咸淡补少量的盐

10.加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒

11.加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅

烹饪技巧

1、火锅底料：火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键，这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以；

2、香料油：香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油，自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多，但后期可以另补，做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配，也可买市售的综合卤料包，但无论用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些，所以此步香料也不必过多；

3、食材：香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可氽烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家制作只要把材料预先处理熟了，选择哪个方法可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感。

教你做麻辣香锅

在家可以试一试

加入芝麻

家庭10、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。版麻辣香锅的做法，一上桌就吃光

麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火锅底料！

麻辣香锅怎么做？

麻辣香锅

自己学会做麻辣香锅，再也不用点外卖了

3.煸炒火锅底料加入豆瓣酱，下入煮好的肉食和菜，搅拌匀均即可出锅。

麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火锅底料！

教你做 4棵麻辣香锅

麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。