新手如何管理酒店_新手如何管理酒店房间

如何管理酒店-有效进行酒店管理的五字要诀

如何管理酒店-2017年有效进行酒店管理的五字要诀

新手如何管理酒店_新手如何管理酒店房间

在酒店工作的过程中，根据客户的消费心态，特别是自身在多次入住酒店的过程中，发现了客户的消费心态，摸索出一条酒店管理五字法则，将此法则归纳为：净、美、律、技、创。下面，我为大家分享酒店管理的要诀，希望对大家有所帮助!

“美”字法则 美是人类追求的精神境界，我们在形容女性的时候经常会用“漂亮”二字，而不是美。的词汇丰富，漂亮是视觉感官，而美却是心灵感受，一个女孩可以很漂亮，但不一定很美，这说明了文字对于美的要求是有具体内涵的。酒店在追求的过程中，包括了“形象美、心灵美、行为美”三大因素。

形象美是指人或者事物的外在美感。酒店在整体的氛围设计与细节布局上，都需要在筹建前期有着独特的思路，才能营造一个极具美感的消费空间。但是在后期的管理中，酒店管理者不仅仅是个从业者，也应该是个设计师，用设计师的眼光选购酒店用品，增补缺失的用具，从而为酒店的匠心独具增色。

酒店服装和人物的整体形象，包括对人的着装要求，都是酒店管理者必须重视的。在现代化的酒店企业中，服装已经成为品位的代名词，很多酒店在选购服装中，还是按照老一套方法来选款，从而酒店服装千篇一律，到处都是一模一样的服装，从此酒店到彼酒店，视觉异不大，谈不上形象美。

酒店的服装应该从自身酒店的装饰氛围出发，结合现代服装美感，当然也要求服装具有职业岗位所需求的舒适、便于作性。良好的环境氛围与的优美形象，势必让消费者产生管理良好的感觉，从而增加客户的好感度。

心灵美是指人类内心散发出来的美感。我们这一代人，从小被老师灌输了“五讲四美”的硬性标准，而真正的心灵美，是由衷散发出来的。酒店在培训过程中，要求所有人员露出真诚的微笑，何为真诚的微笑?大多数酒店中，露出的微笑很勉强，并非发自于内心。

培训过程中，采取用牙齿咬住筷子的方式来展现微笑的魅力，原因何在，那是因为微笑也应该是有度的，而非无度的大笑过程。一个真正能微笑起来的酒店人，那是从内心真正去热爱酒店职业工作的人，从管理者到员工，如果不能真正去热爱自己的工作，露出的微笑就是职业的，而非发自内心的。

我们在塑造员工微笑的时候，需要在培训过程中帮助从业人员树立职业观，合理帮助他们规划职业生涯，在良心、孝心、爱心、感恩的心等方面进行教育，从而赢得他们对职业的认同，在心灵产生共鸣，形成良好的服务意识和工作态度，为酒店服务。

行为美是指人类通过自身行动产生的视觉美感。行为美是酒店为符合职业需求，针对职业人塑造的美感。培训过程中我们要求员工认同企业文化，乐意热忱为，当我们面对一些暂时无法认同企业文化的员工时，必须通过约束和管理的力量，要求员工从行为上去约束自己，达到酒店的用工要求。

举例说明：酒店的清洁工是基层的员工，文化层次低、年龄偏大，他们对于酒店的需求完全处于茫然状态，那么他们的行为美体现在何处?基本的要求是：清洁人员能够熟知部门、了解各个工作台的功能，能够为客户提供简要的指导工作。

同时，在工作过程中，见到客户距离自己1.5米时停止清扫，站立微笑，示意客户前行，防止清洁工具碰触到客户的鞋子。要求清洁员必须关注客人动向，严禁用臀部朝着客户作业的不雅行为等。这些简单而规范的要求，基本上避免了客户的不悦，也让客户感觉到酒店整体管理的规范。

“净”字法则 环境卫生是客人进入酒店消费的感官体验，在自身消费的过程中，发现自己进入酒店的感觉就是视觉，停车场是否有序、酒店外观整体是否杂乱、大堂物品摆放是否整齐、整体环境是否干净舒适。

为了判断自身消费与其他客户消费是否相同，客户进入酒店消费时，时间关注的是什么。通过了解，通常会打量周边环境，假如地面很脏、车场很乱、墙体广告林立、电线乱搭等，会产生此酒店入住是否存在安全隐患的心理暗示，这种安全意识，一种是个人生命能否得到保障，另一种是个人财产安全能否得到保障。

由此，感觉到作为酒店管理，整洁的卫生环境是客户的需求，从停车场车辆有序停放、地面卫生的清理，到酒店大堂的物品摆放、各类用品的有序陈列到整体环境，包括外立墙面的广告、霓虹灯等系列，都应该有统一的标准和管理规则，以期达到视觉洁净要求。

我们试想，一个客户进入酒店消费时，如果连起码的视觉洁净都达不到，客户即时会产生逆反心理，不愿意进一步消费了。多次调研过程中，特别是一些小旅馆和小规模的家庭客房时，通常客人会提出先看房间的要求，很多人看过房间后，立刻决定是入住还是另外选择，这就说明了客人对于环境卫生的整体需求很强烈。

媒体多次曝光的“卫生门”，不仅仅是一次警醒，更应该是一次反思和行动，行业人在关注的同时，并没有认识到问题的严重性，基本上是风声一过，又销声匿迹。此类行为对于职业人来说，不仅仅是严重的意识错误，更是职业人不符合职业水准要求之一。

卫生工作，是酒店必须具备的基础工作，从整体洁净程序到用具消毒程序、用品清洗程序、布草洗涤程序、食物保管程序等，都是重要的卫生管理，忽略了卫生要求，忘记了法则，在卫生管理工作上不能严格要求的酒店，不仅仅是经不起媒体的卧底考察，进一步引发客户的拒绝消费，从而导致酒店的整体生意下滑。

从此处看，管理者是否具有直接责任?是否该为卫生屡次出现问题“买单”?

卫生管理工作是酒店的要务，作为酒店管理者，卫生工作要作为重中之重来抓，杜绝卫生门再次发生，为旅客营造一个良好的消费氛围，赢得客户的青睐。

“律”字法则 为何用一个“律”字来谈管理，从字面解释，“律”是法则，规章(含纪律、法律、定律、规律、戒律、律己)等意思。一个乃至一个企业，都必须有自己的规章制度与管理方法，才能让企业发展壮大。道家有云“治大国若烹小鲜”，也说明了一切都需要尊重事物的发展规律，按照需求用心烹饪，才能煮出美味。

企业一样，需要管理者用心去发现问题，寻找合适的途径解决问题。没有适合自身发展需求的管理制度与作业流程，管理将无章可循，无法管制。

法则是公司发展的条框，制定合理而规范的制度，是保证企业运营有序进行的前提。各类制度，既可以约束员工行为，又可以避免员工因为个人情绪、行为而导致公司受损。制定制度是为了约束员工，而制定工作流程就是为了更好的工规范作业。

流程的制定过程中，充分考虑工作的需求，要求员工按照流程作业，避免个人无规则服务导致客户投诉。当然，随着企业的不断变化，流程服务也需要不断调整和优化，以保证服务的顺畅。

管理是按照公司制定的各项制度的执行过程，除了日常管理的流程化外，管理者还需要深层思考执行力。有了好的制度与流程，疏于管理与执行，所有的制度将流于形式，无法得到推行和落实，导致管理工作滞后。从管理工作讲，执行力更大于制度，没有执行力的企业，所有的制度只是贴在墙上的装饰品。

作为管理者，管理是口头上经常提及的一个词汇，各类书籍、管理杂志都谈到了形形的管理模式。任何管理，都需要根据自身企业的发展需求，建立一套适合企业的`制度，从而能达到员工的理解与支持。

“创”字法则 创新是将创造性思想转换为有用的产品、服务或作业方法的过程。创新是任何企业发展的需求，没有创新精神与创新能力的企业，是没有未来的企业。一些管理者不理解创新的重要性、更不具备创新的精神，墨守成规、照本宣科，经营中按照老的管理模式与方法，导致企业越来越走下坡路。

创新从意识层面来讲，先天部分得益于个人的思维，那么后天呢?就需要个人的学习能力。一个懂得学习的管理者，会不断的拓展视野，增加知识面，借鉴同行好的方案，了解行业与自身之间的异，从而找到适合自身酒店的方法。

创新有管理创新、培训创新、营销方案创新、客户消费创新、菜肴创新、手法创新等等。创新是分意识形态和行为形态两种，意识形态代表着整个管理队伍对于创新的认知度，而行为形态则代表着各种方案的落实与执行。一个有着创新能力的企业，新的管理方法、新的管理手段、新的管理模式将会促使企业不断壮大。

“技”字法则 技术是很浅显易懂的词，客户消费从进入酒店开始，感受到酒店的外在形象与环境美，同时感受到了宾至如归的服务时，那么接下来客户的直接体验就是酒店的技术层面。酒店技术含了什么?酒店技术服务包含了食物出品、酒水的口感、也有现在流行SPA服务的手法等等，这些都是技术服务的一部分。

技术服务是巩固客户前来消费的不二法则，酒店环境卫生再好、形象再美、服务再热情，脱离了技术，无法长久留住客人。浅显就是酒店的餐饮服务，大环境政策下，高星酒店的餐饮服务屡屡受挫，门可罗雀。

这种现象不单是说明的法律法规制约餐饮的发展，另一方面从业者应该深思的是您的酒店出品是否优化到适合大众口味，是否有过硬的出品服务。五星酒店引起官员消费的主要原因是讲究排场，口味放在第二位，一旦出现官员消费脱节，酒店变得无所适从。

从客观上讲，是个传统的饮食文化大国，从节假日的聚会可以看出，人离不开吃的文化，假如从业者能感受到出品的重要，迅速调整出品结构，改变口感，自然会引来真正需求美食的客户。SPA如出一辙，有了良好的手法，也是出品的一种，就可以留住喜欢SPA的客户。

技巧是什么，技巧就是公关。酒店的市场营销人员公关的是什么?客户;酒店其他公关的是什么?解决客户难题;酒店管理者公关的是什么?酒店的重大危机及突发。市场营销公关手段是酒店的基础工作，此篇不予深谈。酒店的问题是解决客户难题与重大，这是考验管理者是否具有全盘意识的重要环节。

在客户消费过程中提出的各类要求，您的酒店是回答“Yes”还是“No”?是主动帮助客户解决问题还是告诉客户酒店不提供此项服务?在客户投诉某项服务不及时的时候，您的员工是否真诚向客户致歉?是否向决策层请求援助?是否协同同事及时处理问题?很

多酒店把市场营销部当成专做营销公关的部门，缺乏全员营销的意识，其实就是技巧表现欠缺的一个方面。而作为管理者，您对于有着如何的解决措施，车场车辆不知被谁刮碰、老人进入酒店消费不小心摔倒、客户遗失无从寻找等等。这些都是酒店常见的公关事项，如果酒店当局处理得好，客户将成为您的忠实粉丝。

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怎样管理好一个酒店

随着旅游业的发展，越来越多的人将目光聚焦在民宿、特色风情酒店上，怎样管理好一个酒店成为很多人离不开的话题，下面我给大家分享一下管理好一个酒店技巧吧。

1、 一个宗旨：上帝是顾客、回头客。

2、 二个态度：用心、微笑。

3、 三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。

4、 四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。

5、 五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

6、 六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。

7、 六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。

8、 七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。

9、 八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。

10、 九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、要规范、待客要规范、技能要规范。

11、 十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。

以上就是我给大家分享的管理好一个酒店技巧，有需要的小伙伴可以了解一下的，希望能帮到大家。

如何管理酒店，有什么经验？

你好，管理酒店有很多的经验，我下面列举了其中一部分，希望可以对你有所帮助。

1、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。

2、酒店的服务质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

3、管理者关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。

4、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?

5、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。

6、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。

7、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，爱航云——商城，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。

8、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情，一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。

9、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。

10、酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。

11、在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员的素质，体现了我们的服务水平，“让”得既不得罪客人，又维护酒店的利益。

12、每个员工的仪表仪容都代表着酒店的格调，要意识到自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。

13、 “永远不要得罪客人”是服务行业铁的原则，一个脸色，一个笑容，一句话，一个动作都要符合职业道德。

相信你看完了这些内容，你一定会有所感触，有则改之无则加勉。

怎样做好酒店管理-有效做好酒店管理的九大方法

怎样做好酒店管理-有效做好酒店管理的九大方法

酒店行业已进入多元化发展的互联网时代,这种大环境下,酒店人的管理方式也要做出相应改变。下面，我为大家讲讲有效做好酒店管理的方法，快来看看吧!

人资管理

酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排。

督导管理

也就是指挥与指导管理相应的督导只有在手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。

动力管理

也就是激发一种统一的团队精神与酒店的生命力，凝聚力，要创造让下属愿意接受并尽全力去工作的态度行为。

资产管理

资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。

控制管理

此餐饮管理方法是企业关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无盈利。有的酒店之所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。

预先控制：做事前预先思考好会有多大的困难，压力，并纪录下来，然后仔细分析出解决方法。

现场控制：深思熟虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。

反馈控制：每项工作做完后必须总结其中的经验与不足，让自己更强大，更经得起风雨，总结过程中的失败，比总结成功更有价值。

沟通协调管理

内部的团队精神和合作精神为关键，内部各小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

管理

做每件事需要有较好的，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等。

这个说法说明，只有良好的才会稳住脚跟，有条有序的工作，不管在哪个企业哪个公司，如单位或上级是个无的人，那么这个公司企业就像是一团乱麻，无一成果。

组织管理

组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的`下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行酒店管理。

所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员设置等相关制度。

如你是个无组织能力的人就不能做。

预算与财务管理

预算每月经营费用：人资费用，成本费用，不确定费用，并以预算的结果做为当月的运营费用。

财务管理：要求账目相符，每个环节都以书面做依据，制定一套可行的管理制度，流程，有章必循。

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酒店经营管理的技巧有哪些方法？

如下：

1、提高员工，包括宿舍、员工餐，丰富员工的业余生活，这样可以提高员工工作的积极性

2、节能降耗，减少不必要的消耗。酒店是一个大消耗的产业，每天的能源费用数以万计，在加上清洁用品、客房一次的消耗，是一项非常大的费用。如果采取节能降耗的措施，节约一部分，那么每个月就会节省一大笔钱。

3、增设特色服务，个性化服务。酒店是一个竞争非常大的行业。客人住宿酒店有很大的随意性，那么酒店对客人的印象就非常的重要。增加酒店的特色和个性化的服务，能够很好的吸引住客人，引来回头客和更多的客源。

4、后勤保障，对于酒店来说后勤的工作非常重要，酒店每天需要消耗很多的物品，如酒水、食品原材料、一次、调料等，如果后勤工作做不好，就会造成这些物品断货，影响酒店的经营。所以，要保证好酒店的后勤首先就要保证酒店日常消耗品的供应不能断。

5、提供高质量的服务。这样客户的口碑相传就是我们扩大的重要的途径之一。

6、争取与几个大的旅行社合作，争取团队客户。团队客户是长期利益的保证，也是提高入住率的保证。在这方面，对团队客户要提供优惠，在财务上也要与以方便。除了旅行社，我认为其他经常组团的旅行社也尽可能争取。当然这需要管理者和酒店营销团队的努力。

7、在开发上要给VIP客户一些相应的优惠政策和个性化服务可以使VIP在这里独享尊贵。让这些人感觉到自己并非大众群体。对于一些长期、重要的VIP客户，房价优惠是不足的，还要有人性化服务(当然是合法服务)，这样给重要客户的感觉就是不一样的，在淡季时节对于保证入住率十分重要。

8、做好酒店服务营销工作。现在酒店营销要从多方面进行，电视，报纸，宣传手册，特别要利用网络的优势进行营销，在大家经常上的网站进行一些广告宣传。例如，贴吧，知乎，微博等等。

9、前台是酒店的形象代表，是酒店的窗口，其位置是非常重要的。对于前台员工要求一定要按规定流程做好工作，要用微笑服务对待每一位来到酒店的客户，哪怕是来借厕所的也要做到。

10、做好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。要求员工从思想上认识好，行动上做得好。