酒店管理十大管理要点_管理者必备的三大能力

如何管理酒店-有效进行酒店管理的五字要诀

5、常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。

如何管理酒店-2017年有效进行酒店管理的五字要诀

酒店管理十大管理要点_管理者必备的三大能力

6不要面客时责备下属，既使他错了。

在酒店工作的过程中，根据客户的消费心态，特别是自身在多次入住酒店的过程中，发现了客户的消费心态，摸索出一条酒店管理五字法则，将此法则归纳为：净、美、律、技、创。下面，我为大家分享酒店管理的要诀，希望对大家有所帮助!

“美”字法则 美是人类追求的精神境界，我们在形容女性的时候经常会用“漂亮”二字，而不是美。的词汇丰富，漂亮是视觉感官，而美却是心灵感受，一个女孩可以很漂亮，但不一定很美，这说明了文字对于美的要求是有具体内涵的。酒店在追求的过程中，包括了“形象美、心灵美、行为美”三大因素。

形象美是指人或者事物的外在美感。酒店在整体的氛围设计与细节布局上，都需要在筹建前期有着独特的思路，才能营造一个极具美感的消费空间。但是在后期的管理中，酒店管理者不仅仅是个从业者，也应该是个设计师，用设计师的眼光选购酒店用品，增补缺失的用具，从而为酒店的匠心独具增色。

酒店服装和人物的整体形象，包括对人的着装要求，都是酒店管理者必须重视的。在现代化的酒店企业中，服装已经成为品位的代名词，很多酒店在选购服装中，还是按照老一套方法来选款，从而酒店服装千篇一律，到处都是一模一样的服装，从此酒店到彼酒店，视觉异不大，谈不上形象美。

酒店的服装应该从自身酒店的装饰氛围出发，结合现代服装美感，当然也要求服装具有职业岗位所需求的舒适、便于作性。良好的环境氛围与工作人员的优美形象，势必让消费者产生管理良好的感觉，从而增加客户的好感度。

心灵美是指人类内心散发出来的美感。我们这一代人，从小被老师灌输了“五讲四美”的硬性标准，而真正的心灵美，是由衷散发出来的。酒店在培训过程中，要求所有人员露出真诚的微笑，何为真诚的微笑?大多数酒店中，露出的微笑很勉强，并非发自于内心。

培训过程中，采取用牙齿咬住筷子的方式来展现微笑的魅力，原因何在，那是因为微笑也应该是有度的，而非无度的大笑过程。一个真正能微笑起来的酒店人，那是从内心真正去热爱酒店职业工作的人，从管理者到员工，如果不能真正去热爱自己的工作，露出的微笑就是职业的，而非发自内心的。

我们在塑造员工微笑的时候，需要在培训过程中帮助从业人员树立职业观，合理帮助他们规划职业生涯，在良心、孝心、爱心、感恩的心等方面进行教育，从而赢得他们对职业的认同，在心灵产生共鸣，形成良好的服务意识和工作态度，为酒店服务。

行为美是指人类通过自身行动产生的视觉美感。行为美是酒店为符合职业需求，针对职业人塑造的美感。培训过程中我们要求员工认同企业文化，乐意热忱为客户服务，当我们面对一些暂时无法认同企业文化的员工时，必须通过约束和管理的力量，要求员工从行为上去约束自己，达到酒店的用工要求。

同时，在工作过程中，见到客户距离自己1.5米时停止清扫，站立微笑，示意客户前行，防止清洁工具碰触到客户的鞋子。要求清洁员必须关注客人动向，严禁用臀部朝着客户作业的不雅行为等。这些简单而规范的要求，基本上避免了客户的不悦，也让客户感觉到酒店整体管理的规范。

为了判断自身消费与其他客户消费是否相同，客户进入酒店消费时，时间关注的是什么。通过了解，通常会打量周边环境，假如地面很脏、车场很乱、墙体广告林立、电线乱搭等，会产生此酒店入住是否存在安全隐患的心理暗示，这种安全意识，一种是个人生命能否得到保障，另一种是个人财产安全能否得到保障。

由此，感觉到作为酒店管理，整洁的卫生环境是客户的需求，从停车场车辆有序停放、地面卫生的清理，到酒店大堂的物品摆放、各类用品的有序陈列到整体环境，包括外立墙面的广告、霓虹灯等系列，都应该有统一的标准和管理规则，以期达到视觉洁净要求。

我们试想，一个客户进入酒店消费时，如果连起码的视觉洁净都达不到，客户即时会产生逆反心理，不愿意进一步消费了。多次调研过程中，特别是一些小旅馆和小规模的家庭客房时，通常客人会提出先看房间的要求，很多人看过房间后，立刻决定是入住还是另外选择，这就说明了客人对于环境卫生的整体需求很强烈。

媒体多次曝光的“卫生门”，不仅仅是一次警醒，更应该是一次反思和行动，行业人在关注的同时，并没有认识到问题的严重性，基本上是风声一过，又销声匿迹。此类行为对于职业人来说，不仅仅是严重的意识错误，更是职业人不符合职业水准要求之一。

卫生工作，是酒店必须具备的基础工作，从整体洁净程序到用具消毒程序、用品清洗程序、布草洗涤程序、食物保管程序等，都是重要的卫生管理，忽略了卫生要求，忘记了法则，在卫生管理工作上不能严格要求的酒店，不仅仅是经不起媒体的卧底考察，进一步引发客户的拒绝消费，从而导致酒店的整体生意下滑。

从此处看，管理者是否具有直接责任?是否该为卫生屡次出现问题“买单”?

“律”字法则 为何用一个“律”字来谈管理，从字面解释，“律”是法则，规章(含纪律、法律、定律、规律、戒律、律己)等意思。一个乃至一个企业，都必须有自己的规章制度与管理方法，才能让企业发展壮大。道家有云“治大国若烹小鲜”，也说明了一切都需要尊重事物的发展规律，按照需求用心烹饪，才能煮出美味。

企业一样，需要管理者用心去发现问题，寻找合适的途径解决问题。没有适合自身发展需求的管理制度与作业流程，管理将无章可循，无法管制。

流程的制定过程中，充分考虑工作的需求，要求员工按照流程作业，避免个人无规则服务导致客户投诉。当然，随着企业的不断变化，流程服务也需要不断调整和优化，以保证服务的顺畅。

管理是按照公司制定的各项制度的执行过程，除了日常管理的流程化外，管理者还需要深层思考执行力。有了好的制度与流程，疏于管理与执行，所有的制度将流于形式，无法得到推行和落实，导致管理工作滞后。从管理工作讲，执行力更大于制度，没有执行力的企业，所有的制度只是贴在墙上的装饰品。

作为管理者，管理是口头上经常提及的一个词汇，各类书籍、管理杂志都谈到了形形的管理模式。任何管理，都需要根据自身企业的发展需求，建立一套适合企业的`制度，从而能达到员工的理解与支持。

“创”字法则 创新是将创造性思想转换为有用的产品、服务或作业方法的过程。创新是任何企业发展的需求，没有创新精神与创新能力的企业，是没有未来的企业。一些管理者不理解创新的重要性、更不具备创新的精神，墨守成规、照本宣科，经营中按照老的管理模式与方法，导致企业越来越走下坡路。

创新从意识层面来讲，先天部分得益于个人的思维，那么后天呢?就需要个人的学习能力。一个懂得学习的管理者，会不断的拓展视野，增加知识面，借鉴同行好的方案，了解行业与自身之间的异，从而找到适合自身酒店的方法。

创新有管理创新、培训创新、营销方案创新、客户消费创新、菜肴创新、手法创新等等。创新是分意识形态和行为形态两种，意识形态代表着整个管理队伍对于创新的认知度，而行为形态则代表着各种方案的落实与执行。一个有着创新能力的企业，新的管理方法、新的管理手段、新的管理模式将会促使企业不断壮大。

“技”字法则 技术是很浅显易懂的词，客户消费从进入酒店开始，感受到酒店的外在形象与环境美，同时感受到了宾至如归的服务时，那么接下来客户的直接体验就是酒店的技术层面。酒店技术含了什么?酒店技术服务包含了食物出品、酒水的口感、也有现在流行SPA服务的手法等等，这些都是技术服务的一部分。

技术服务是巩固客户前来消费的不二法则，酒店环境卫生再好、形象再美、服务再热情，脱离了技术，无法长久留住客人。浅显就是酒店的餐饮服务，大环境政策下，高星酒店的餐饮服务屡屡受挫，门可罗雀。

从客观上讲，是个传统的饮食文化大国，从节假日的聚会可以看出，人离不开吃的文化，假如从业者能感受到出品的重要，迅速调整出品结构，改变口感，自然会引来真正需求美食的客户。SPA如出一辙，有了良好的手法，也是出品的一种，就可以留住喜欢SPA的客户。

技巧是什么，技巧就是公关。酒店的市场营销人员公关的是什么?客户;酒店其他服务人员公关的是什么?解决客户难题;酒店管理者公关的是什么?酒店的重大危机及突发。市场营销公关手段是酒店的基础工作，此篇不予深谈。酒店的问题是解决客户难题与重大危机公关，这是考验管理者是否具有全盘意识的重要环节。

在客户消费过程中提出的各类要求，您的酒店是回答“Yes”还是“No”?是主动帮助客户解决问题还是告诉客户酒店不提供此项服务?在客户投诉某项服务不及时的时候，您的员工是否真诚向客户致歉?是否向决策层请求援助?是否协同同事及时处理问题?很

多酒店把市场营销部当成专做营销公关的部门，缺乏全员营销的意识，其实就是技巧表现欠缺的一个方面。而作为管理者，您对于危机公关有着如何的解决措施，车场车辆不知被谁刮碰、老人进入酒店消费不小心摔倒、客户手机遗失无从寻找等等。这些都是酒店常见的公关事项，如果酒店当局处理得好，客户将成为您的忠实粉丝。

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酒店管理包括哪些内容？

8从餐具上来讲，不要和城里酒楼比豪华，要有一种农家的朴实，可用土陶钵、普通瓷碗盛菜，用普通蓝花碗盛饭，用普通注意事项：的红漆筷子，黑漆筷子即可，泡茶用农家下田用的黑陶壶，这种土茶壶在城里人看了会感到很新鲜，而且泡出的茶水也很好喝。泡茶叶用的水要用山泉水，酒壶也要用传统的小铜壶和小锡壶，温酒用传统的煲壶，酒杯用三钱的小陶杯。一切餐具要忌用塑料制品，用塑料制品有煞“农家饭的风景。

“酒店管理专业前景不错。包括的内容也比较多，包括经营管理、成本控制、人员管理、资产管理等等，想从事这个行业，建议选择正规的学校学习，在选择学校时，应注意以下几点：

1、办学资质2、师资力量3、软硬设施4、教学模式，学技术应选择实多的学校5、学校的口碑，可以去学校考察问问学生6、毕业是否就业，可以看出学校的影响力

酒店的细节管理

酒店的细节扩展资料：管理

说到精细化管理，很多人都会觉得非常重要。我们现在的做法基本上是等到问题发生了，才来纠正或追究责任，可此时为时已晚，损失和影响已经造成，这充分说明我们的管理还很粗放，造成分工不明，责任不清，管理细则不严密，工作落实不到位，部门信息不畅通，结果是问题不断发生，而且整合不出一支的员工队伍。下面我为大家整理了关于酒店的细节管理，希望对你有所帮助。

一、注重细节，善于用心。

细节决定成败，成功在于用心。曾听说过这么一句话，“没有克服不了困难，没有解决不了的问题”，凡事只要用心，只要抓住细节和关键，就算不能做到尽善尽美，但基本可以达到满意。一盘毛豆的不会超过1元钱，大排挡售价多不过几块钱，但在酒店里却要卖到几十块，凭什么卖这么高的价呢?区别在哪里?是因为我们的毛豆好看还是因为口味更好?答案是未必!但是，如果我们的一盘毛豆都是双胞胎或者多胞胎，全部一模一样，客人一看就知道它的价值区别了，因为它体现了精细，这样是区别，大排挡是不可能提供给你一盘全部是双胞胎或者多胞胎的毛豆，这就充分说明细节决定你的产品质量。许多客人能成为酒店的忠实回头客，往往就是因为我们注重了细节，再加上服务员细节周到的服务而感动了他，而酒店的声誉也就是通过这些细节和服务人员一件件普通平凡的小事，加深了客人对酒店的'美好印象，从而引荐了更多的客人慕名而来。

态度决定一切，凡事必须认真。没有做不好的事，只看我们专心不专心，态度端正不端正。所以端正员工做事的思想态度至关重要，对管理严格精细，多制度严格执行，对工作进行量化考核，奖罚分明。奖要奖的让他人眼红，罚要罚得让你心痛。用严格精细的管理，激发员工的责任感和积极性。

二、从身边小事抓起，从基础管理开始，让员工养成良好的工作习惯。

酒店管理无小事，我们选择做酒店的就是要坚持每天把身边的小事做好，只有把小事都做好了，酒店也就做成功了。生活中我们常常会见到这种现象：开完会议，桌椅凌乱离席者几乎无人有意识进行摆放归位;公共区域烟蒂纸团满地皆是，但无人伸手去捡;这些看起来是小事，但还是有很多人不会动手去做。究其原因是什么?难道说大家连把椅子归位和伸手去捡一个纸团和烟蒂的力气都没有吗?不是，归其原因不是不能做，而是我们没有这个习惯。那么为何不去要求呢?原因就是我们没有去要求。那么我们又何不去要求呢?很简单这就是我们说的细节没有人去关注，小事没有人去把它当回事。乍看起来似是小题大做，其实这就是我们做管理应该学习的一种规范化的观念，一种细节化的管理习惯，一旦这种观念被所有员工接受，就能够形成一种良好的管理习惯。从行为习惯抓起，一点点的改变，一点点的规范，酒店是否有独特的风格和新颖的服务是吸引客人的要点之一。酒店经理只有根据内外环境的变化和酒店自身发展的要求，不断更新观念，改变认识，才能做出正确的管理决策，并付诸管理和运营实践，酒店健康发展。一点点的养成，抓好工作中的要点、重点，如此长期坚持，员工才会有所提高，才能使酒店的管理水平、服务水平迈上一个新的台阶。

三、工作量化到人，做好细微管理。

首先把工作目标层层分解量化到每一个员工，做到“人人头上有指标”;其次把工作内容划分到人，责任量化到人，做到事事有人管，人人都管事。杜绝本来“任何人”都可以去做的事情而终却是“没有人”去做，导致的结果就是“每个人”都开始埋怨责备“一些人”。杜绝踢皮球的现象。编卡注明详细量化到人的工作内容及考核标准，管辖区域和物品，检查人和监督人，形成环环相扣的管理机制。再次把工作程序细微化。把细节写入程序，形成工作规范，让人人无皮球可踢。

只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到有效控制，使管理工作达到尽善尽美。

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酒店管理的理念是什么？

酒店管理的理念是：、组织、指挥、协调和控3总结所依靠的数据主要有财务收入报表、各部门盘点表、营业部客史档案、大堂副理宾客投诉表(信息反馈)表、采购成本分析表、质检汇总表、住客分析表、菜品排行表等。制。

管理，就是实行、组织、指挥、协调和控制。3、在开发上要给VIP客户一些相应的优惠政策和个性化服务可以使VIP在这里独享尊贵。让这些人感觉到自己并非大众群体。对于一些长期、重要的VIP客户，房价优惠是不足的，还要有人性化服务(当然是合法服务)，这样给重要客户的感觉就是不一样的，在淡季时节对于保证入住率十分重要。，就是探索未来，制定行动；组织，就是建立企业的物质和的双重结构；指挥，就是使其人员发挥作用；协调，就是连接、联合、调和所有的活动及力量；控制，就是注意是否一切都按已制定的规章和下达的命令进行。

二、组织：组织是对企业执行的分工。组织一个企业就是为企业的经营提供所有必要的原料、设备、资本、人员。

三、指挥：指挥是一种以某些工人品质和对管理一般原则的了解为基础的艺术。

指挥人员要透彻了解自己的手下人员；做好榜样；对组织的账目定期进行检查，并使用概括的图表来促四、协调

使企业的一切工作都要和谐地配合，以便于企业经营的顺利进行，并有利于企业取得成功。

拓展资料：

酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点酒店管理知识和技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。

一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：

1、技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。

2、观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力;有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。

3、人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

餐饮管理6大管理要点是什么？

一、餐饮管理要端正自己的心态

餐饮管理6大管理要点：

卫生管理工作是酒店的要务，作为酒店管理者，卫生工作要作为重中之重来抓，杜绝卫生门再次发生，为旅客营造一个良好的消费氛围，赢得客户的青睐。

1、常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

3、常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。

4、常维护：意思是对前面三常的成果进行常维护。维护三常”的办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。

6、常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。

刚开始开店的话，可能会出现很多的问题，可能因为在淡季的原因，生意不好，这需要管理者要时刻保持良好的心态，因为有些问题的确会存在，一定要认真分析。管理者也要凭借自身的努力，需要时刻关注店面发展。

二、时刻关注产品的制作

管理者要时刻关注产品的制作，比如说麻辣烫有很多人认为是没有技巧的，其实不是这样的，在烹饪麻辣烫的过程也要掌握火候，时间都是有着很高的要求的，如果时间掌握得不好的，会影响口感，只有用餐口感好，味道好，才能吸引更多的消费者进店，所以在制作过程是不能敷衍的。

三、注意店面的服务

现在很多餐饮可以外卖也是可以堂食的，堂食的话店内的服务一定要跟上，满足消费者的需求，有的消费者进店享受的不仅是食物更是享受服务来的，所以管理者要在这个方面认真对待，同时还有及时学习其他店面的经验，这样店铺才会发展越来越好。

餐饮管理6大管理要点是什么？

A.非智力因素是取决成功与否的重要因素，涉及范围广，也是表面上很难学到的——如对待挫折、困难、受气等。

餐饮管理6大管理要点：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。这种方法是邵德春根据日本5S方法总结出来的，日本五S方法主要包括常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，这是为了提高家居文化而归纳出来的。

7管理者应俱备的能力——A创造能力 B应变能力 C承受能力

现如今它已经成为了日本很多企业管理的规则，这种方法存在的意义就是为了保证工作场所的工具摆放整齐，从而提高整体的效率，后来日本制造业为了让5S方法的成效更好，把日本的商品推向全国各地，于是就有很多企业不断推广5S方法，因此我国的专业酒店管理专家邵德春就借鉴了这样的方法。

餐饮管理的基本知识

1、创新意识

2、竞争意识

假如长时间没有遇到竞争，一直生长在舒适的环境中，这种幸运往往是致命的。身为酒店管理者，要充分认识到没有竞争就不会出现优质产品，没有竞争就不会推动企业前进。根据行业特点，酒店的竞争主要集中在两个方面：一是酒店要推出有特色的服务项目，服务项目要分阶段更新；二是培养的服务人员。

3、公关和销售意识

管理层的公关意识是经常接触客人，了解客人的需求，了解客人对酒店的满意度，以便在使用时间时调整服务项目。与此同时，管理者的公关意识也要表现在经常接近员工，关心他们的工作和生活，感谢他们对企业的贡献。要时刻住，管理者关心员工，员工关心客人，企业有良性循环的基础。另外，酒店还要建立人人都是公关，销售先生的销售意识。

餐饮管理6大管理要点是什么？

餐饮管理6大管理要点。

如下：

1、常分类：将酒店管理的所有物品分为两类，一类不再使用，另一类需要使用。

2、常整理：就是把不用的物品清理干净，把要用的物品数量降到安全用量，然后摆放有序，贴上任何人一眼就能看懂的标签。

3、常清洗：即整理完毕后要对物品、设施进行清洗工作。

4、常维护：指对前三常成果进行常维护。维护三常的方法是不分类;不整理;不清洁。

5、常规范：就是规范员工的一切行为。

6、常教育：就是通过批评教育，使全体员工养成六常习惯。

1、创新意识

没有改革创新精神，没有勇气走别人没有走过的路，酒店就无法在长期的市场竞争中立于不败之地。

2、竞争意识

竞争是市场经济的产物，是发展进步的手段。

假如长时间没有遇到竞争，一直生长在舒适的环境中，这种幸运往往是致命的。身为酒店管理者，要充分认识到没有竞举例说明：酒店的清洁工是基层的员工，文化层次低、年龄偏大，他们对于酒店的需求完全处于茫然状态，那么他们的行为美体现在何处?基本的要求是：清洁人员能够熟知部门、了解各个工作台的功能，能够为客户提供简要的指导工作。争就不会出现优质产品，没有竞争就不会推动企业前进。

酒店管理包括哪些内容？

餐饮管理注意7培训——两种方式：A.启发式培训 B.思考式培训事项：

酒店管理主要包括日常经营管理、客户维护与开发管理、企业（酒店）发展战略管理这几个方面。 1、在日常经营中分为：部门管理（包含酒店的各个部门）、SOP制定与实施、培训的制定与实施和考核

这个一般包括酒店礼仪、酒店管理等知识内容

餐饮管理6大管理要点是什么？

餐饮管理6大管理要点：

1、常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

3、常清洁：就是整理完了就要给物品、6调味品不用味精、鸡精和酱油，要用农家自己做的辣酱(豌豆酱)、甜酱(面酱)、米醋调味，味道更地道。此外，还可以经营一些农家传统小吃招徕客人。设施做清洁工作。

4、常维护：意思是对前面三常的成果进行常维护。维护三常”的办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。

6、常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。

扩展资料：餐饮管理注意事项：

刚开始开店的话，可能会出现很多的问题，可能因为在淡季的原因，生意不好，这需要管理者要时刻保持良好的心态，因为有些问题的确会存在，一定要认真分析。管理者也要凭借自身的努力，需要时刻关注店面发展。

二、时刻关注产品的制作

管理者要时刻关注产品的制作，比如说麻辣烫有很多人认为是没有技巧的，其实不是这样的，在烹饪麻辣烫的过程也要掌握火候，时间都是有着很高的要求的，如果时间掌握得不好的，会影响口感，只有用餐口感好，味道好，才能吸引更多的消费者进店，所以在制作过程是不能敷衍的。

三、注5管理中的距离：意店面的服务

现在很多餐饮可以外卖也是可以堂食的，堂食的话店内的服务一定要跟上，满足消费者的需求，有的消费者进店享受的不仅是食物更是享受服务来的，所以管理者要在这个方面认真对待，同时还有及时学习其他店面的经验，这样店铺才会发展越来越好。

酒店管理者必看的酒店管理建议

⑥协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。

2017年酒店管理者必看的酒店管理建议

为确保提供的服务，必须确立酒店管理的意识。通过酒店管理过程，执行管理的职能，以达到预期的经营目标。下面，我为大家分享酒店管理建议，快来看看吧!

酒店管理创新决定输赢

同类酒店之间的距是在细节上的。酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的异，主要的异在于细节上。这就要求为顾客群体做详细分类，并为之提供相应的个性化服务，这样才能体现特色，体现创新。

酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规定、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。应该重视每一个细节，否则就会因小失大，由小错导致大错而失去市场。市场竞争日益激烈，利润空间逐渐缩小。

提前、定期的做市场调查并根据自己的优缺点做相应的调整，这就是创新。这种创新往往决定入住率和利润，是非常重要的。

扩大。客户是上帝

没有，其他的一切都免谈。所以，怎么扩大是管理工作的重中之重。在扩大上，我认为要注意下面几个方面。

1、提供高质量的服务。这样客户的口碑相传就是我们扩大的重要的途径之一。

2、争取与几个大的旅行社合作，争取团队客户。团队客户是长期利益的保证，也是提高入住率的保证。在这方面，对团队客户要提供优惠，在财务上也要与以方便。除了旅行社，我认为其他经常组团的旅行社也尽可能争取。当然这需要管理者和酒店营销团队的努力。

4、做好酒店服务营销工作。现在酒店营销要从多方面进行，电视，报纸，宣传手册，特别要利用网络的优势进行营销，在大家经常上的网站论坛进行一些广告宣传。例如论坛，贴吧，知乎，微博等等。

酒店所有的员工都要建立起服务的意识

这是重要的一点，因为酒店是服务行业，是以提供服务来获得利润和价值。必须明确宾客付费就应该得到“物有所值”的相应服务;宾客是酒店的衣食父母，是酒店生存之源，酒店必须立足于尊重宾客，站在宾客的立场上，想客人所想，急客人所需，为客人提供的'服务。

而这里的服务要求的是主动服务，就是有客人来到酒店，员工要主动服务于宾客，而不是等待客户来要求服务时才提供服务，这是有很大别的。

我发现现在很多酒店都不能做到这一点，提供的都是被动服务，这是员工服务意识不到位的具体表现，而我们酒店如果能做到这一点，将会给宾客很好的印象，给人“宾至如归”的感觉。

关于内部员工管理的建议

2、对待员工要一视同仁。要做到公开、公正、公平。

要提升服务质量

1、 服务质量的提升重要的是服务细节做到位。细节决定成败!服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，因为酒店提供的服务大体都是相同的，只有细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开，给宾客不5在菜肴方面，要用农家的方法做出家常口味的各种菜肴。比如萝卜排骨汤、莲藕排骨汤和各种新鲜小菜以及农家泡菜、农家腌菜等，这些东西对城里人来说是罕物。在荤菜方面，农家自己熏制的腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊香肠、紫草炖的泥鳅等，格外讨城里人喜欢。一般的感觉。

可以想像一下，如果宾客入住过一家酒店，一年后再来的入住时候前台能够记住这客户的名字和客户的喜好并主动帮宾客安排好，那给宾客什么样的感觉!

2、 必须建立服务的标准规定。制定服务规定时，首先确定服务的环节程序，例如从订房—>入住—>退房—>房间卫生清理—>入住，都要确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具，还要包括对意外、临时要求的化解方式、方法等。

这些都要用规章制度的形式表现出来。用服务规定来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。要求员工做到，做好!

3、 做好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。要求员工从思想上认识好，行动上做得好。

4、 要有一套很好的执行方案。长期坚持的执行，才能使所做工作能有很好的提升。这一点极为重要，规章制度是人制定出来的，但如果制定了又没有很好的执行或没有长期执行，那将功亏一篑。

5、 要做好信息收集工作。当然，我这里说的是合法的信息收集。比如客户的登记资料，服务的效果如何，宾客是否满意，客户的建议和意见等。这些都是非常重要的。因为酒店的客户流动性很强，客户和酒店的情感关系又是很薄弱的。

可以说入住之前是没有感情的。假如说我们收集了客户的登记资料，在他生日的时候给个电话问候一下，那效果是非常好的。还要重视客户的意见，特别是不满意见，好的保持，不好的改进或改正。同样的错误在同一宾客上发生两次是任何人都无法接受的，在管理上也是失败的。这是细节上非常需要注意的地方。

关于前台员工的管理和要求

前台是酒店的形象代表，是酒店的窗口，其位置是非常重要的。对于前台员工要求一定要按规定流程做好工作，要用微笑服务对待每一位来到酒店的客户，哪怕是来借厕所的也要做到。

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酒店的管理包括哪些方面？

8管理者要牢记：智力、知识、能力、素质、觉悟五个境界是逐步提高的

酒店管理的主要内容：

①资产管理：设施、设备、服务标准。

②管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。

③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。

④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。

⑤沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。

⑦动力管理：没有满意的员工，就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意，这三者有密切酒店管理一般分为：服务员作层、督导层、部门经营管理层以及总经理决策层这四部分内容。其中服务员作层是通过服务员的服务来体现酒店的整体素质；督导层主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作；部门经营管理层主要负责本部门人员的工作分工、、指挥和监督等。的联系。

⑨经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本小而利润化为目的。